Вяжущее вино
В котором сладость "склеивает" вкус, недостаточно сбалансировано кислотностью.
Источник:
Всё о вине. Энциклопедический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- вяжущее вино — Фр.- Astringent. Описывает грубое, резкое, сжимающее чувство сухости во рту, обычно от танина или высокой кислотности, которую имеют красные (и несколько белых) вин. Когда резкость выделяется, вино вяжущее. Кулинарный словарь
