Бочковое брожение

Указание на то, что вино бродило в дубовых бочках. Этот метод обычно используется в производстве белых вин и способствует лучшему развитию в них тонов дуба.

термин используется для обозначения вина, бродившего в дубовых бочках. Как и бочковая выдержка, этот процесс придает вину характерные дубовые ароматы.