минеральный обмен

МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН, потребление неорганич. (минеральных) веществ из внешней среды, их всасывание, распределение, использование в процессе жизнедеятельности организма и выделение. Минеральные вещества поступают в организм через жел.-киш. тракт в виде неорганич. солей или в составе органич. веществ. Большая часть солей всасывается в жел.-киш. тракт без превращений. Органич. соединения, содержащие минеральные вещества, подвергаются ферментативному расщеплению, после чего входившие в их состав неорганич. вещества всасываются гл. обр. в тонких кишках в виде солей (молекул или ионов). Минеральные вещества, поступившие в кровь, неравномерно распределяются между отдельными органами и тканями организма. Большое количество неорганич. веществ накапливается в костной (48—74%, в расчёте на сухое вещество) и хрящевой (2—10%) тканях; в остальных тканях содержание неорганич. веществ составляет 0,2—0,8%. В костной ткани и эмали зуба содержатся в большом количестве кальций, фосфор и магний. Осн. роль минеральных веществ в организме — пластическая. Они используются для построения скелета, зубов, а также входят в состав сложных органич. соединений (хромопротеидов, нуклеопротеидов, фосфатидов). Минеральные вещества, гл. обр. хлорид натрия, способствуют поддержанию нормального уровня осмотич. давления жидкостей организма; бикарбонат и угольная кислота входят в состав буферных систем крови. От концентрации и химич. свойств минеральных веществ в значит. степени зависят физико-химич. свойства коллоидов (белков) организма. Активность ряда ферментов (металлоэнзимов) зависит от наличия в их комплексах металлов. Минеральные вещества (напр., серная кислота) обладают способностью нейтрализовать Токсич. продукты обмена веществ, образующиеся в организме в результате его жизнедеятельности или поступившие в него из внешней среды. Из организма минеральные вещества выделяются почками, слизистой оболочкой толстых кишок и потовыми железами. У взрослых животных в норме наблюдается равновесие в М. о. (количество вводимых в организм минеральных веществ равно их количеству, выделяемому из организма). У молодняка и беременных животных баланс минеральных веществ должен быть положительным, в связи с тем, что электролиты используются для построения новых тканей организма. В регуляции М. о. принимают участие витамины и гормоны. Напр., обмен кальция и фосфора регулируют эргокальциферол, а также паратгормон и тиреокальцитонин; ретинол и аскорбиновая кислота участвуют в процессе оссификации. Определённое влияние на М. о. оказывает ц. н. с. Нарушения М. о. могут явиться причиной некоторых заболеваний с.-х. животных (рахит, остеомаляция и др.).

• см. также водный обмен

^{Лит.: Вишняков С. И., Обмен макроэлементов у с.-х. животных, М., 1967; Касавина Б. С., Торбенко В. П., Минеральные ресурсы организма, М,, 1975.}