галофильные бактерии

ГАЛОФИЛЬНЫЕ БАКТЕРИИ (от греч. hals — соль и phileo — люблю), бактерии, населяющие водоёмы с солёной водой. Их рост прекращается, если концентрация солей в р ре ниже 13°C Г. б. размножаются в рассоле (концентрация солей 20—30%) для солений и вызывают порчу присоленных рыбных, мясных и др. продуктов.