стербать

стерба́ть

стербану́ть "хлебать, опрокинуть (напр., водку)". Согласно Преобр. (II, 276), связано с серба́ть. Неясно -т-.

Источник: Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера на Gufo.me