1. Этимологический словарь Макса Фасмера

буженина

бужени́на

"копченая свинина", уже Домостр. Заб. 160. Укр. вужени́на, чеш. uzenina "копчености". Образовано путем переразложения из *obǫdjenina, производного от ob+vǫditi "коптить, вялить"; ср. чеш. bouditi, uditi "коптить", польск. obwędzić, словен. ovodíti, odíti; см. Ильинский, ИОРЯС 24, 1, 132; РФВ 66, 282 и сл.; 70, 273 и сл.; PF 11, 196; Вайан, RES 22, 8. Предположение о родстве с лит. budýti "коптить" (Потебня, РФВ 4, 199) необходимо отвергнуть, поскольку лит. слово заимств. из вост.-слав. *обудити < *обвѫдити, в связи с чем ошибается также Карский (РФВ 49, 18). Иокль (AfslPh 28, 8) правильно указывает на чеш. uzeně maso, диал. bouzené maso "копченое мясо, окорок".

Источник: Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. буженина — -ы, ж. Вареная свинина, приготовленная особым образом. Малый академический словарь
  2. буженина — орф. буженина, -ы Орфографический словарь Лопатина
  3. буженина — буженина , -ы Орфографический словарь. Одно Н или два?
  4. буженина — Бужен/и́н/а. Морфемно-орфографический словарь
  5. буженина — (белорус.) Отваренная особым способом свинина, блюдо холодного стола (см.), подается с горчицей и хреном. Буженина приготавливается только из молодой свинины, из окорока, вырезки или из поясничной части подсвинка. Кулинарный словарь
  6. буженина — БУЖЕНИНА -ы; ж. Слегка отваренная и запечённая свинина, приправленная различными специями. Домашняя б. Бутерброд с бужениной. ◁ Буженинка, -и; ж. Ласк. Отведайте буженинки! Буженинный, -ая, -ое. Б-ая свинина. Толковый словарь Кузнецова
  7. буженина — БУЖЕНИНА, ы, ж. Свинина, запечённая или обжаренная особым способом. | прил. буженинный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  8. буженина — БУЖЕНИНА ж. свинина; соленая и копченая свинина, запеченный окорок, ветчина; свинина вареная, с луком и др. приправами. Толковый словарь Даля
  9. буженина — БУЖЕН’ИНА, буженины, мн. нет, ·жен. Свинина, преим. вареная. Толковый словарь Ушакова
  10. буженина — Это слово является переоформлением более старого вуженина, произведенного от страдательного причастия глагола вудити (несохранившегося), имевшему значение – "вялить, коптить". Буженина буквально означает "вяленая, копченая". Этимологический словарь Крылова
  11. буженина — буженина ж. Вареная или запеченная свинина, приготовленная особым способом. Толковый словарь Ефремовой
  12. БУЖЕНИНА — БУЖЕНИНА — жареный или запеченный мясной продукт, приготовленный из натертого солью и специями свиного окорока без кости. Большой энциклопедический словарь
  13. Буженина — Мясо, особенным образом приготовляемое из свинины или индейки. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона