бёф-брезе
сущ., кол-во синонимов: 1
Источник:
Словарь синонимов русского языка
на Gufo.me
Значения в других словарях
- бёф-брезе — (франц. boeuf-braise). Означает технологический процесс сложного отваривания мяса и получаемое в результате него блюдо. Кстати, это единственное из французских кулинарных понятий, вошедшее в нормативный орфографический словарь русского языка. Кулинарный словарь