1. Словарь синонимов русского языка

бёрр-мани

сущ., кол-во синонимов: 1

Источник: Словарь синонимов русского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. бёрр-мани — (франц. beurre manie). Смесь 75 г сливочного масла и 100 г муки (или других количеств при таком же весовом соотношении), применяемая для лиирования (то есть насыщения и придания "гладкости", тягучести) большинства европейских соусов. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) *** Кулинарный словарь