ВАЙТОВИЧ

Войтом в западных областях дореволюционной России назывался сельский староста. (Ф) Войтович, Войтаскевич от войт «деревенский староста».(У) Вайтович может иметь ту же основу, а замена а-о могла произойти уже в фамилии. Старовойт — старй или бывший староста. Старовайтов из Старовойтов.

Источник: Словарь русских фамилий на Gufo.me