ПИВОВАРЕНИЕ
ПИВОВАРЕНИЕ, приготовление пива различных сортов при помощи дрожжей, которые служат катализатором спиртового брожения состава, содержащего солод и хмель. При изготовлении пива приготовляют солод из раздробленных проросших зерен ячменя. К кипящему солоду добавляют хмель как для придания горького оттенка вкуса, так и для осветления пива, для предохранения его от порчи микроорганизмами. Прозрачный, отфильтрованный солод охлаждают, после чего в него вводят пивные дрожжи, которые способствуют превращению части сахара при брожении в спирт.
Источник:
Научно-технический энциклопедический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- пивоварение — -я, ср. Изготовление пива. Малый академический словарь
- пивоварение — Пив/о/вар/е́ни/е [й/э]. Морфемно-орфографический словарь
- пивоварение — орф. пивоварение, -я Орфографический словарь Лопатина
- пивоварение — ПИВОВАРЕНИЕ -я; ср. Изготовление пива. Мастер пивоварения. Срок пивоварения. Заниматься пивоварением. ◁ Пивоваренный, -ая, -ое. П-ая промышленность. П. завод. Толковый словарь Кузнецова
- пивоварение — ПИВОВАР’ЕНИЕ, пивоварения, мн. нет, ср. Изготовление пива, как отрасль промышленности. Толковый словарь Ушакова
- пивоварение — пивоварение ср. Изготовление пива. Толковый словарь Ефремовой
- пивоварение — См. пить Толковый словарь Даля
- пивоварение — ПИВОВАРЕНИЕ, я, ср. Промышленное изготовление пива. | прил. пивоваренный, ая, ое. П. завод. Толковый словарь Ожегова