матёрый

1) (заклятый) inveterato, accanito

матёрый бандит — bandito inveterato

2) (опытный) sperimentato, navigato

матёрый охотник — un cacciatore navigato

3) (достигший полной зрелости — о звере) adulto, grande

матёрый волк — un lupo adulto

Источник: Русско-итальянский словарь на Gufo.me