провансаль

ПРОВАНСАЛЬ.1. я, м. Соус из желтков с растительным маслом и пряностями [первонач. с прованским маслом].

2. неизм. С таким соусом или с приправой из растительного масла и пряностей. Салат п. Капуста п. (квашеная капуста с маслом и приправами).

Источник: Толковый словарь Ожегова и Шведовой на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. провансаль — орф. провансаль1, -я (соус) провансаль2, -и и неизм. (капуста) Орфографический словарь Лопатина
  2. провансаль — -я, м. кулин. Соус из яичных желтков с растительным маслом, с добавлением уксуса, горчицы и некоторых пряностей. — К ним [уткам] можно салат --- с трюфелями, провансалем и свежим огурчиком. Куприн, Канталупы. Малый академический словарь
  3. провансаль — Прованса́ль/, прованса́л/я (соус), прованса́л/и (капуста) и прованса́ль, неизм. (капу́ста прованса́ль). Морфемно-орфографический словарь
  4. провансаль — ПРОВАНСАЛЬ я, м. а la provençale по-провансальски. От назв. области на юге Франции. 1. Острый соус из яичных желтков с растительным маслом, уксусом и пряностями. БАС-1. Заправка провансаль. Словарь галлицизмов русского языка
  5. провансаль — провансаль , -я Орфографический словарь. Одно Н или два?
  6. провансаль — (капуста-провансаль). См. капуста. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) *** (a la Provencal) общий термин, коим обозначаются региональные блюда кухни Прованса, в которой доминируют оливковое масло, помидоры и чеснок. Кулинарный словарь
  7. провансаль — ПРОВАНС’АЛЬ, провансаля, мн. нет, ·муж. (кул.). Острый соус из яичных желтков с прованским маслом. «Путешественник... ел салат из крабов с провансалем.» Федин. (·букв. соус, сделанный по-провансальски, ·франц. а la provencale, от названия области во Франции Provence.) Толковый словарь Ушакова
  8. провансаль — ПРОВАНСАЛЬ -я; м. [от франц. (à la) provençale — по-провансальски]. Соус из яичных желтков с растительным маслом, с добавлением уксуса, горчицы и некоторых пряностей (первоначально с прованским маслом). Майонез п. ◁ Провансаль, неизм.; в зн. прил. Толковый словарь Кузнецова
  9. провансаль — Провансаля, мн. нет, м. (кулин.). Острый соус из яичных желтков с прованским маслом. [Букв. соус, сделанный по-провансальски, фр. а la provencale, от названия области во Франции Provence.] Большой словарь иностранных слов
  10. провансаль — провансаль I м. 1. Острый соус из яичных желтков с растительным маслом, уксусом и пряностями. 2. Кушанье, род салата под таким соусом. II неизм. прил. Острый, с добавлением маринада, растительного масла и различных приправ. Толковый словарь Ефремовой