доброго пастыря дело овец стричь, а кожи не снимать

Шерсть стриги, да не сдирай шкуры.

Ср. Boni pastoris est tondere pecus, non deglubere.

Sueton. Tib. 32.

Ср. κείρεσθαί μου τα πρόβατα, αλλ' ουκ αποξήρεσθαι βούλομαι.

D. Kass. 57, 10 (не источник, а перевод с латинского).

Ср. χηπωρον μισώ τον εκ ρίζων εκτέμνοντα τα λάχανα.

Садовника ненавижу, который с корнем вырывает траву.

Alexand. Mac. (об излишних контрибуциях).

См. с живого кожу драть.