панировать
панирова́ть
ПАНИРОВАТЬ -рую, -руешь; панированный; -ван, -а, -о; св. и нсв. [от нем. panieren — посыпать толчёными сухарями] что. Обвалять — обваливать в сухарях, в муке перед обжариванием. П. котлеты. П. рыбу. □ в зн. прил. Панированные котлеты.
◁ Панироваться, -руется; страд.
Источник:
Большой толковый словарь русского языка Кузнецова
на Gufo.me
Значения в других словарях
- панировать — -рую, -руешь; прич. страд. прош. панированный, -ван, -а, -о; сов. и несов., перех. Обвалять (обваливать) в сухарях, в муке перед обжариванием. Панировать котлеты. [От нем. panieren — посыпать толчеными сухарями] Малый академический словарь
- панировать — ПАНИРОВАТЬ paner, нем. panieren. 1795. Сл. пов. Мясо или иную вещь на рашпере жареную усыпать тертым хлебом. 1809. Гримо Прихотник 374. Панеровать. Вывалять в муке и в разбитом яйце или тертом хлебе. Радецкий 1855 3 53. Панировать. Словарь галлицизмов русского языка
- панировать — Заимств. в XIX в. из нем. яз., где panieren < франц. paner, производного от лат. panis «хлеб». Панировать буквально — «покрывать хлебной крошкой». Этимологический словарь Шанского
- панировать — (от фр. paner, panures — толченые сухари). Покрывать пищевой продукт панадами, одной из них или в разных сочетаниях. В бытовом кулинарном жаргоне панировать — значит что-либо обваливать в муке или сухарях. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) *** Кулинарный словарь
- панировать — панировать несов. перех. Обваливать котлеты, рыбу и т.п. в муке или измельченных сухарях перед обжариванием. Толковый словарь Ефремовой