Сюзьма
Кислый творог розового цвета из топленого молока; сильно выжатая и спресованая С. на Среднем Дону называется "портошным молоком"; разбавленная водой дает вкусный освежающий напиток.
Источник:
Исторический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Сюзьма — Река Архангельской губернии и уезда, длиной до 70 верст, впадает в Двинскую губу Белого моря. Течение тихое, извилистое, река делает частые повороты и дуги. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- сюзьма — сюзьма́ "кушанье из процеженного кислого молока", донск. (Миртов). Из тур. syzma "просочившееся" : syzmak "просачиваться". Этимологический словарь Макса Фасмера
