эскариоль
ЭСКАРИОЛЬ ? кулин. Применяемое в поварской практике и взападноевропейских меню названии для обозначения эндивия. Похлебкин Сл.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
Значения в других словарях
- эскариоль — Применяемое в поварской практике и в западноевропейских меню название для обозначения эндивия (см.). (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) *** Кулинарный словарь