шефесса

ШЕФЕССА ы, ж. cheffesse f. разг. Начальница, заведующая, старшая.

Источник: Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010. на Gufo.me