сюзетт

СЮЗЕТТ crèpe suzette. Сладкие блинчики, пропитанные апельсиновым соком и апельсиновым ликером.. Их часто готовят в присутствии гостей на столе или на тележке на жаровне и подают "а ля фламбе", облив ромом. (блюдо изобретено шеф-поваром Генри Карпентером в 1900 г. и названо в честь маленькой гостьи Принца Уэльского). Браун 2003. Блинчики "сюзетт" чаще отведаешь в претенциозных нью-йорских ресторанах, чем в Париже. Зэдлин 241.