сотерн

СОТЕРН а, м. Sauternes. Сорт виноградного белого вина; вино этого сорта. БАС-1. Да вот еще одна просьба: пускай Николай Иванович сделает мне одолжение .. выбрать мне две хорошия бочки (бутылок на 300) столоваго вина, краснаго и белаго, например, St. Julien, Barsac или Sauterne. Кажется, что рублей по 450 или 500 можно иметь вино хорошее; разумеется, не тонное и не праздничное, но чистое и будничное. 1821. П. Вяземский — Тургеневу. // ОАВ 2 194. Он уже налил гостям по большому стакану портвейна и по другому госостерна, потому что в губернских городах не бывает простого сотерна. Гоголь Мертв. души. За соусами <�подаются>: Рейнвейн, сотерн, го-сотерн, шатодикем. Радецкий 1852 1 4. За столом следует начинать с легких и нежных вин (сансер красное и белое, черное пино, белое эльзасское, божоле), затем наступает очередь красного (кот-дю-рон, розовое шинон) и выдержанные (сент-эмилион, от-медок, кот-де-нюи). Для десерта выбирают вина более сладкие (сотерн) или мягкие (мори с шоколадом и фруктами. Веденина 1997. — Лекс. Толль 1864: сотерн; Уш. 1940: сотерн.