митонировка

МИТОНИРОВКА и, ж. mitonnage m. кулин. Кипячение на легком огне. Чудинов 1894.

Источник: Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010. на Gufo.me