миньер
МИНЬЕР meunière f. мельничиха. Вероятно, а la meunière. Мозги жареные (миньер). Новоженов 163. .. Рыба жареная с зеленым маслом (кольбер) , рыба в тесте жареная (орли), рыба жареная на решетке (грилье). Новоженов 143.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
