мильфей

МИЛЬФЕЙ * gâteau millefeuille. кулин. То,что сейчас называется "наполеон". Пирог мильфейль. Зеленко 1902. Миль-фуйе" торт из слоеного сдобного теста с кремом из взбитых сливок и джема. Торт может быть острым, тогда коржи теста смазываются мясным или рыбным соусом. Браун 2003. <�Премьер>Михаил Касьянов с друзьями на банкете заказывали: равиоли с раковой шейкой и соусом фуа гра, утку с апельсинами, мильфей с клубникой и малиной. Вино — красное французское Haut Brion 1989 г. (15000 рублей бутылка). Сов. Рос. 22. 7. 2003.