медалье
МЕДАЛЬЕ нескл. médaillé < médailler, médaillon. Кусок мяса у коровы, быка, теленка носил название медалье, так как напоминал собой крупную округлую медаль. Похлебкин О кулинарии 14.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
