кюлот де бёф
КЮЛОТ ДЕ БЁФ * culotte de boeuf. Огузок бычачий. Мак. 1908. — А ужин?! Осетрна холодная — соус провансаль! Кюлот де беф соус мадера. Ветчина холодная — соус кумберленд. Ф.Искандер Человек и его окресности. // Знамя 1992 11 8.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
