1. Словарь галлицизмов русского языка

кули

I.

КУЛИ coulis. Жидкое пюре из фруктов, приправленных вареных овощей или рыбы. Браун 2003.

II.

КУЛИС а, м. КУЛИ неизм. coulis m. устар., кулин. Кулиж или кулит и кулис, называется процеженной сок или жижа, вареная из телячьяго мяса, или куриных пупей и некоторых огородных кореньев. который искусный повра всегда в запасе иметь должен, и он его не только в рагуты и потажи употреблять <�может>. Новроцкий 1780 21. Кулис, совсем разваренная и процеженная пища, или процеженной сок из разваренной телятины, кур, голубей. Сл. пов. 1795 1 454. Тут не было тех мудрионых приправ, .. тех рагу.., тех кули. Муза 1796 4 161. // Сл. 18 11 72. Их <�кроликов> готовят на вертеле, нашпикованных или обвернутых салом, в фрикасе .., в кулисе с чечевицею и тысячью другими манерами; даже начиняют колбасы и самыя папильоты. 1809. Гримо Прихотник 41. Из трех огородных овощей <�турецкие бобы, чечевица и горох>, первым только позволяется являться целиком в междублюдиях больших столов, или под тюфяком, под бараньей ногою; остальные, без кулис или без пюре .. не смеют и показаться. Там же 120. Дайте вскипеть месиву сему, велите обелить двенадцать можжевеловых зерен можно рыскнуть и до четырнадцати и опустите в кулис ваш вместе с дроздами, снятыми с вертела, дайте всему митонироваться, снимите перед подачею жир с кулиса, и будьте уверены, что от рагу сего всяк станет не лизать, а обсасывать пальчики свои. Гримо Прихотник 164. — Лекс. Сл. 18: кулис 1795. кули 1796.

Источник: Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010. на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. кули — нескл., м. Носильщик, грузчик, возчик, а также чернорабочий в некоторых странах Азии. Проходили с легким покрикиванием кули (переносчики тяжестей), таща на спинах --- громадные каменные плиты. Станюкович, Пропавший матрос. [Хинди kulī] Малый академический словарь
  2. КУЛИ — Кули (Cooley) Чарльз Хортон (17.08.1864, Энн Эрбор, Мичиган,- 08.05.1929, там же) — американский социолог, социальный психолог, автор "зеркального Я" теории, один из основоположников теории малых групп. Социологический словарь
  3. кули — Ку́ли, нескл., м. Морфемно-орфографический словарь
  4. Кули — I Ку́ли (Cooley) Чарлз Хортон (17.8.1864, Анн-Арбор, штат Мичиган, — 8.5.1929, там же), американский социолог. Профессор социологии Мичиганского университета (с 1907); в 1918 президент Американского социологического общества. Испытал влияние... Большая советская энциклопедия
  5. кули — орф. кули, нескл., м. Орфографический словарь Лопатина
  6. кули — см. приледниковые дренажные каналы Гляциологический словарь
  7. кули — Наемник в Индии и Китае Ср. Coolee (англ.) — поденщик в Индии. Ср. Coolis, couli (фр.) — наемник. Ср. Culi (турецк.) — слуга, раб. Фразеологический словарь Михельсона
  8. кули — жидковатое пюре из припущенных, сдобренных приправами овощей, раков (см. биск). К. используют для усиления вкуса соусов, или же к. само по себе может быть соусом. Бывает, к. используют как ингредиент для супов. Фруктовое... Кулинарный словарь
  9. кули — КУЛИ неизм.; м. [хинди kuli] В некоторых странах Азии: носильщик, грузчик, возчик; чернорабочий. Толковый словарь Кузнецова
  10. кули — "процеженный отвар" (Горяев). Из франц. coulis – то же. Этимологический словарь Макса Фасмера
  11. кули — Нескл., м. [индийск. Koli – название низшей касты в Западной Индии]. Носильщик, грузчик, возчик, чернорабочий в Индии, Китае, Японии, Индонезии. Забастовка кули в Шанхае. Большой словарь иностранных слов
  12. кули — К’УЛИ, нескл., ·муж. (индийское Koli — название низшей касты в Западной Индии). Носильщик, грузчик, возчик, чернорабочий в Индии, Китае, Японии, Индонезии. Забастовка кули в Шанхае. Толковый словарь Ушакова
  13. КУЛИ — КУЛИ (Cooley) Чарлз Хортон (1864-1929) — американский социолог. Исследовал главным образом малые группы и формирование личности; ввел различение первичных групп (семья, соседство и др. Большой энциклопедический словарь
  14. кули — кули нескл. м. Носильщик, грузчик, чернорабочий (в Китае, Японии и в некоторых других странах Азии). Толковый словарь Ефремовой
  15. КУЛИ — КУЛИ (Cooley) Чарлз Хортон (1864-1929) — американский социолог и социальный философ. Основные труды: «Человеческая природа и социальный порядок» (1902), «Социальная организация» (1909), «Социальный процесс» (1918)... Новейший философский словарь
  16. кули — КУЛИ, нескл., м. В нек-рых восточных странах: чернорабочий (обычно носильщик, грузчик). Толковый словарь Ожегова