1. Словарь галлицизмов русского языка

кастрюля

КАСТРЮЛЯ и, ж. casserole f.,> гол. Castrol, нем. Casterole, Kasserole, пол. Kastrol. 1. Металлическая посуда для варки пищи. БАС-1. Медная, железная, цинковая, иногда глиняная посудина с рукояткой, употребляется в кухнях. Вавилов 1856. Каютных припасов разных: костролов глубоких с крышками, костролов поменьше с крышками. УМ 1720. // ПСЗ 6 83. Столовая посуда, яко блюды, тарелки, ложки, котлы. кострюльки. ПСЗ 17 288. Оставить всю поваренную збрую, кроме нужнейшей посуды; то-есть, котлика, или касрюльки, чорнаго чайника, чашки чайной. Караваны 25. // Сл. 18 10 6. В горшок или кастрюлю. 1778. Болотов Сельский житель. // ЭС. Кострюльки. Талисманы с магнитом. Указ. промышл. 1831 83. В кухне устраиваются три ряда полок .. — на второй полке кастрюли белыя шарлотной формы и кастрюли красныя малого размера; на третей — бульонные, рыбные, и прочие котлы; кастрюли сотейники <�без запятой> и другая кухонная посуда, ставиться порядком, входящим в ранжир, начиная от большой до маленькой. 1852. Радецкий 2 с. IX. Два яйца в кастрюльке. Одно другому гворит: "Смотри-ка всего 10 минут варимся, а уже такие крутые"! Анекдоты 1 33. || Количество чего-л., вмещающееся в эту посуду. Кастрюля чего. Целая кастрюля супу. БАС-1. ♦ Кострюля. Это значит начиненной хлеб и запеченной в кострюле с обыкновенными приправами.. Кострюля с пармезаном. 1795. Сл. пов. 2 222. | перен. Положи в кастрюлю добродетели манну милосердия, польем елеем благочестия и заправим приправою смирения. Голос мин. 1926 2 134. М. Л. Гаспаров Зап. писателя. // НЛО 1995 16 425.

2. устар. Кастрюлька по-российски называется сковородка, но я сию испорченную нерусскую речь ввел тут потому, что по большей части она нынче у поваров в употреблении (прим. перев.). Новроцкий 1786. Любители, вышесказанный филей <�из поросенка>, шпикуют шпиком или чесноком, ровно и жарят, различными способами, как-то: в печке на противени поливая сметаною, или жарят в кастрюле с кореньями и чесноком, жарят на плафоне посыпанное хлебом по-польски; во всяком способе филе должен быть изжарен до готовности, чтоб при траншировке не оказалось крови. 1855. Радецкий 3 201. Он <�Борис Павлович> разселся один у открытого окна, после разных возбуждающих hors d'oeuvres, скушал целую серебряную кастрюлечку своего любимого relevé: жидкой яичницы с шампиньонами, которая у него делалась в совершенстве. Бобор. Дельцы. // ОЗ 1873 5 1 101. Прикастрюлить. 1. Избить. 2. Убить. 3. Взять на иждивение. 4. Отобрать. Все зн. в Сл. жарг. 1992. Ср. passer à la casserole. Быть убитым; попасть в тяжелую ситуацию. Лексис. Прикастрюлиться. 1. Жить на иждивении женщины. Сл. жарг. 1992. Ср. Мармит. 2. Пристроиться, приткнуться. Сл. жарг. 1992.

3. жрр., шутл.-ирон. Жена; любовница, подруга. Елистратов.

4. морск. , шутл.-ирон. Женщина-повар на судне. Запись 1997. Мокиенко 2000.

5. мн. муз., шутл. Литавры. Запись 1997 г. Мокиенко 2000. — Лекс. РЦ 1771: каструля; Нордстет 1780: кастроля; САР 1792: кастрюля; СЛ. 18: кастрюля 1743 (кост- 1738), кастрол 1720, кастроля 1738.

Источник: Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010. на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. кастрюля — -и, ж. Металлическая посуда, обычно цилиндрической формы, для варки кушанья. [От нем. Kasserolle] Малый академический словарь
  2. кастрюля — Кастрю́л/я. Морфемно-орфографический словарь
  3. кастрюля — орф. кастрюля, -и Орфографический словарь Лопатина
  4. кастрюля — Заимств. в Петровскую эпоху из голл. яз., где kastrol < франц. casserole (от casse «сковорода с ручкой»). Этимологический словарь Шанского
  5. кастрюля — (фр. casserole, от casse — яма, черпак). Кухонный прибор для варки, первоначально только из меди, введенный впервые во французской кухне в XVII в. По-немецки это слово первоначально переводилось как "сковорода для тушения". Кулинарный словарь
  6. кастрюля — КАСТРЮЛЯ -и; ж. [от нем. Kasserolle] Металлическая посуда, обычно цилиндрической формы, для варки пищи. Алюминиевая, эмалированная к. // чего. О количестве чего-л. Наварить целую кастрюлю щей. ◁ Кастрюльный, -ая, -ое. Толковый словарь Кузнецова
  7. кастрюля — Кастрюльки, ж. [от нем. Kasserolle]. Металлическая посуда, обычно круглой формы, для варки кушанья. Большой словарь иностранных слов
  8. кастрюля — КАСТР’ЮЛЯ, кастрюльки, ·жен. (от ·нем. Kasserolle). Металлическая посуда, обычно круглой формы, для варки кушанья. Толковый словарь Ушакова
  9. кастрюля — Заимствование из немецкого, где Kasserolle в свою очередь является заимствованием из французского, в котором casserole произведено от casse – "сковородка с ручкой". Этимологический словарь Крылова
  10. кастрюля — кастрюля ж. 1. Металлический — обычно цилиндрической формы — сосуд для варки пищи с одной-двумя ручками и крышкой. 2. Количество чего-либо, вмещающееся в такой сосуд. Толковый словарь Ефремовой
  11. кастрюля — кастрю́ля впервые в Уст. морск. 1720 г.; см. Смирнов 137; диал. кастру́ля, укр. костру́ля. Вероятно, через нем. Kastrol (1701 г., см. Шульц–Баслер 1, 338), Kasserolle из франц. casserolle "кастрюля". Едва ли через нидерл. Этимологический словарь Макса Фасмера
  12. кастрюля — КАСТРЮЛЯ, кастрюлька ж. медный или железный сосуд с отвесными боками и ручкою для варки; есть и глиняные кастрюли. Кастрюльный, к кастрюле относящ. Кастрюльник или кастрюльщик м. кастрюльный мастер. Кастрюльница ж. судомойка. Кастрюльня или кастрюльная ж. мастерская, где работают кастрюли. Толковый словарь Даля
  13. кастрюля — КАСТРЮЛЯ, и, ж. Металлическая посуда для варки пищи. Алюминиевая, эмалированная к. | прил. кастрюльный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова