декантировать
I.
ДЕКАНТИРОВАТЬ decanter. кулин. Медленно и осторожно отделять жидкость от осадка путем отливания. Этто указание часто содержится в рецептах различных европейских кухонь и встречается в переводных книгах по кулинарии без объяснения. Похлебкин Сл.
II.
ДЕКАНТИРОВАТЬ décanter, > нем. dekantieren. хим. Сцеживать, сливать с осадка. Мак. 1908. Декантируют и фильтруют <�при платинировании зеркал>; снова декантируют и по прошествии 6 дней профильтрованную жидкость. ЖМТ 1866 6 2 278. Если при употреблении <�казеинового лака> образуется белый осадок, то жидкость декантируют. ТЭ 1931 8 266. — Лекс. ТЭ: декантировать; СИС 1954: деканти_ровать.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
Значения в других словарях
- декантировать — Медленно и осторожно отделять жидкость от осадка, путем отливания. Это указание часто содержится в рецептах различных европейских кухонь и встречается в переводных книгах по кулинарии без объяснения. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) *** Кулинарный словарь
- декантировать — ДЕКАНТИРОВАТЬ [де] и [дэ], -рую, -руешь; декантированный; -ван, -а, -о; св. и нсв. [франц. décanter] что. Спец. Переливать вино, раствор в другую ёмкость для удаления осадка; процеживать. Д. выдержанный портвейн. ◁ Декантироваться, -руется; страд. Толковый словарь Кузнецова
- декантировать — [< фр. decanter сцеживать] – отделять осадок от жидкости путём отстаивания или центрифугирования (см. центрифуга) Большой словарь иностранных слов
- декантировать — декантировать несов. и сов. перех. Осуществлять декантацию. Толковый словарь Ефремовой
- Декантировать — (от англ. decant, сцеживать) — сливать чистую жидкость с осевшего в ней осадка. Д. применяется к хорошо вылежавшим винам в бутылках. См. Виноградное вино). Д. В. Каншин. Δ Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
