венезон
ВЕНЕЗОН venaison f. Мясо крупной дичи (оленя, кабана). Соус венезон. А. Келейникова Правильно ли мы говорим? // Общ. пит. 1989 2 48. Соус венезон. Зеленко 1902 116.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
