бисквит макарон
БИСКВИТ МАКАРОН biscuit macaron. Вид десерта. Яблоки à la Dauphine. В каждое яблоко <�с вырезанной сердцевиной> положите ложку мармеладу) из абрикосов или слив, обсахаренную лимонную корку, истолките бисквит (biscuit macaron ) и посыпьте им яблоки. Приготовьте крем (ванилевый или лимонный), как можно гуще и залейте им яблоки совершенно. Когда все остынет, глассируйте сверху и подавайте на стол с entremets. Эконом 1841 1 10.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me