баллотин
БАЛЛОТИН ballotine f. кулин. Мясное людо, приготовляемое в папильотках. Баллотин фаршированный ягнятиной (холодное блюдо). Бернар 1996 106. Petite galantine roulée. Composée de volaille et de farce. Лексис.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
