а ла гран-плем
А ЛА ГРАН-ПЛЕМ * à la grande plume. Букв. большое перо. В кондитерском деле — одна из степей концентрации сахара в воде. Возьми столько же весом сахара, и разведи оной в тазу а ла-гран-плем. 1795. Сл. пов. 1 9.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
