фаринотом

[лат. farina мука + гр. режущий] – прибор для грубого определения крахмала и белка в зёрнах; состоит из двух пластинок с круглыми отверстиями, в которые входят зёрна, и проходящего между ними ножа, разрезающего зёрна; если разрез мучнист – зёрна более крахмалисты; стекловидный разрез свидетельствует о большом содержании белка