1. Большой словарь иностранных слов

пептоны

[< гр. сваренный, переваренный] – физл. продукты первичного расщепления белков (вместе с альбумозами) при пищеварении; пептоны не свёртываются под влиянием высокой температуры.

Источник: Большой словарь иностранных слов русского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Пептоны — Продукты неполного гидролиза белков, состоящие главным образом из смесей различных полипептидов (См. Полипептиды); содержат также ди- и трипептиды, свободные аминокислоты. Большая советская энциклопедия
  2. Пептоны — 1) продукты неполного гидролиза белков, представляющие собой смесь пептидов и аминокислот; 2) см. Бактопептоны. Медицинская энциклопедия
  3. ПЕПТОНЫ — ПЕПТОНЫ — смесь продуктов неполного гидролиза белков. Применяют в микробиологии для приготовления питательных сред. Большой энциклопедический словарь