И биться сердце перестало...
Фраза характеризует большую степень удивления, восторг, другие эмоции. Стилистическое насыщение привносит манера произношения слов и биться как сбиться.
Источник:
Жгучий глагол. Словарь народной фразеологии
на Gufo.me