хоть ножом режь (режьте)

Прост. Экспрес. О полной темноте, густом тумане, дыме. Дул сильный, упругий ветер, была такая густая темень, хоть ножом режь. То вспыхивал, то пропадал огонёк стоп-сигнала впереди идущей машины (В. Курочкин. На войне как на войне). По пути в свою палату я зашёл в куртку… Народу — полным-полно, дым стоял — хоть ножом режь (В. Шефнер. Сестра печали).

Источник: Фразеологический словарь русского литературного языка на Gufo.me