кюфта
Варёные тефтели из растолчённого мяса у азербайджанцев и армян.
Источник:
Этнографический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- кюфта — *** (КЮФТА-БОЗБАШ) Отваренные мясные фрикадельки, приготовление которых характерно для народов, переживших тюркское влияние. В разных вариациях кюфта прижилась в турецкой, среднеазиатских, иранской кухнях. Кулинарный словарь
