Шатобриан

Стейк толщиной около 3 см, приготавливаемый из говяжьей вырезки. Шатобриан готовят на гриле (огне) или жарят и подают с традиционным соусом беарнез (из белого вина и лука-шалот, увлажненного маслом, полынью и лимонным соком).

Франсуа Рене, виконт де Шатобриан — Fran?ois Ren?, vicomte de Chateaubriand (1768–1848)

французский писатель и дипломат, один из основателей романтизма во французской литературе. Автор романов «Апология христианства», «Аталла» и «Рене», «Мученики» и трактата «Гений христианства».

Источник: Судьба эпонимов. 300 историй происхождения слов. Словарь-справочник на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. ШАТОБРИАН — ШАТОБРИАН (Chateaubriand) Франсуа Рене де (4 сентября 1768, Сен-Мало – 4 июля 1848, Париж) – французский писатель-романтик, политический деятель эпохи Реставрации. Пэр Франции и государственный министр (1815); министр иностранных дел Франции (1823–24). Новая философская энциклопедия
  2. Шатобриан — (Chateaubriand) Франсуа Рене (4. 9.1768, Сен-Мало, — 4.7.1848, Париж), французский писатель и политический деятель. Учился в коллежах Доля и Ренна. В 1786 поступил на военную службу, при дворе сблизился с оппозиционно настроенными писателями. Большая советская энциклопедия
  3. шатобриан — Стейк из говядины весом около 400 г, приготовленный на вертеле. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) *** очень нежный стейк около 3 см. толщиной. Шатобриан готовят на гриле (огне) или жарят и подают с традиционным соусом беарнез. Кулинарный словарь
  4. шатобриан — ШАТОБРИАН а, м. Châteaubriand( François René,1768-1848), фр. писатель. filet à la Châteaubriand. 1. Бифштекс толщиной в два пальца; жареная филейная говядина с картофельным суфле. Пищепром 121. Словарь галлицизмов русского языка
  5. Шатобриан — (Chateaubriant) — деревня во французском департаменте Нижней Луары, место издания эдикта Генриха II против гугенотов (27 июня 1551 г.). Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  6. ШАТОБРИАН — ШАТОБРИАН (Chateaubriand) Франсуа Рене де — виконт (1768-1848) — французский писатель. Роялист, идеолог Реставрации. Мотивы мировой скорби, веры и опустошающего безверия... Большой энциклопедический словарь