черствение

черствение ср.

1. Процесс действия по гл. черстветь

2. Результат такого действия; превращение во что-либо чёрствое черствый 1. (обычно о хлебобулочных изделиях).

|| перен. Отсутствие чуткости, сердечности, душевной теплоты (о человеке).