жаворонки
Слегка сдобные (на молоке) плюшки из пшеничной муки в форме, напоминающей сидящую птичку. Выпекались как праздничное русское национальное хлебное (не кондитерское!) изделие к первой неделе марта (обычно к 8 марта) в ознаменование "поворота с зимы на весну". В Москве, Московской области и в некоторых других городах центральных областей европейской части России выпускались хлебопекарной промышленностью в первой половине марта вплоть до конца 70-х годов, по традиции.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Жаворонки — (Alaudidae) семейство птиц отряда воробьиных. Длина тела от 12 до 25 см. Окраска тела землистая, зоба и груди — часто пятнистая. Около 70 видов; распространены главным образом в Африке, Азии и Европе; в Америке и Австралии по 1 виду. Большая советская энциклопедия
- жаворонки — • Кроткие (Бунин). • “Небесные колокольчики” (В. Каменский). • “Невидимки-жаворонки” (В. Каменский). • “Певуны-жаворонки” (А. Коринфский). Словарь литературных эпитетов
- ЖАВОРОНКИ — ЖАВОРОНКИ — семейство птиц отряда воробьиных. Длина 11-23 см. 78 видов, главным образом в Евразии и Сев. Африке. Наземные птицы, обитатели тундры, полей и в особенности степей и пустынь. Песня у многих видов звонкая и мелодичная. Большой энциклопедический словарь
- Жаворонки — (Alaudidae) — семейство воробьиных птиц. Клюв сильный, средней длины, прямой, со слегка согнутой спинкой; крылья длинны и широки, с 9-10 маховыми перьями 1-го порядка; перья на плече (маховые 3-го порядка) длиннее перьев 2-го... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
