юпка

Узбекское мучное изделие из пресного теста, представляющее собой многослойную лепешку (до 10-12 слоев), переслоенную мясо-луковым фаршем-начинкой. Юпка выпекается в особых котликах с полусферическим дном. Является праздничным блюдом и делится на порции, подобно торту.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. юпка — ЮПКА, юбка; судя по слову юпа, первое правильнее. Толковый словарь Даля
  2. Юпка — То же, что юбка (по-видимому от слова "юпа"). (Терминологический словарь одежды. Орленко Л.В., 1996) Энциклопедия моды и одежды