сулугуни
Один из видов грузинских рассольных сыров; готовится из коровьего или буйволиного молока, отличается острым кисломолочным вкусом и запахом.
Стейки из сулугуни. Кружок сулугуни разрезать пополам, затем каждый полукруг разделить надвое, чтобы получилось четыре плоских полукружия. Сковороду разогреть, положить масло. Сулугуни обвалять в муке, положить на сковороду, обсыпать сверху мукой, прикрыть тарелкой и жарить 3 — 5 минут, затем перевернуть, вновь обсыпать мукой и жарить, не прикрывая тарелкой, еще 3 — 4 минуты.
1 кружок сулугуни, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 — 4 ст. ложки муки.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
один из видов рассольных сыров; готовится из коровьего, буйволиного, или коровьего молока, отличается острым кисломолочным вкусом и запахом
***
Значения в других словарях
- сулугуни — орф. сулугуни, нескл., м. Орфографический словарь Лопатина
- сулугуни — Сулугу́ни, нескл., м. Морфемно-орфографический словарь
- сулугуни — СУЛУГУНИ неизм.; м. [груз.]. Сорт солёного сыра типа брынзы. Толковый словарь Кузнецова
- сулугуни — сулугуни нескл. м. Один из видов сыра, изготовляемого из коровьего или козьего молока. Толковый словарь Ефремовой