1. Кулинарный словарь

мускат

Сорт винограда и сорт вин, изготавливаемых из этого винограда (принадлежит к типу десертных вин). Родина производства муската — французские Пиренеи (Руссильон). Отсюда технология производства этого вина распространилась по всему Средиземноморью, а затем перешла и к странам Черноморского бассейна (Болгария, Россия). Лучшие мускаты продолжает давать Южная Франция. На высоком уровне стоит производство муската в Греции (самосский мускат) и на Кипре, для которого это один из главных национальных видов вина.

Из отечественных мускатов известны еще с довоенных 30-х годов — массандровские, созданные главным виноделом завода А.А. Егоровым, как, например, марочный "Мускат белый" и знаменитый "Красный Камень", а из послевоенных — кубанская марка — "Мускат янтарный", первая партия которого была произведена в 1966 г. в совхозе "Геленджик" под руководством главного винодела А.Н. Стася. Это марочное вино считается наилучшим среди всех десертных вин Краснодарского края. В том же совхозе выпускают ординарные десертные вина — "Мускат белый кубанский", "Мускат белый" и "Мускат розовый" (из них первый отличается более высоким качеством). Мускатные вина пьют при температуре 20-32 °C, когда ароматические и вкусовые свойства напитка раскрываются наиболее полно.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Мускат — (франц. muscat, от лат. muscus — мускус) десертное вино, изготовляемое из мускатных сортов белого, розового и чёрного винограда... Большая советская энциклопедия
  2. мускат — -а (-у), м. 1. То же, что мускатный орех (см. мускатный). 2. Сорт винограда с ароматными ягодами, а также сорт десертного вина из этого винограда. Белый мускат. Розовый мускат. [франц. muscat] Малый академический словарь
  3. мускат — Муска́т/. Морфемно-орфографический словарь
  4. мускат — орф. мускат, -а Орфографический словарь Лопатина
  5. мускат — МУСКАТ а, м. muscat <�лат. muscatus. 1. Сорт винограда с ароматными ягодами; виноград этого сорта. БАС-1. У хозяина ничего не нашли, кроме винограда, и ели особенного рода называемый мюска. 1808. Горихвостов 2 18. Мускат александрийский.. Словарь галлицизмов русского языка
  6. Мускат — Это единственный сорт винограда, из которого готовят изысканное вино, имеющее запах самого винограда. Глубокие, сладкие и крепленые, цветочные и сухие или роскошно пенистые — все мускатные вина обладают соблазнительным виноградным ароматом. Вино. Энциклопедический словарь
  7. мускат — МУСКАТ 1. МУСКАТ, -а (-у); м. [франц. muscat от лат. muscus — мускус] Сорт винограда с ароматными ягодами. Белый, розовый м. Делать вино из муската. Лоза муската. // Сорт десертного вина из такого винограда; вино этого сорта. Испанский м. Пить... Толковый словарь Кузнецова
  8. мускат — МУСКАТ, а (у), м. 1. Ароматическое семя плодов мускатника. 2. Сорт ароматного винограда, а также вино из этого винограда. Розовый м. | прил. мускатный, ая, ое. м. орех. Толковый словарь Ожегова
  9. мускат — Муската, мн. нет, м. [латин. muscatus – мускусный; см. мускус]. 1. Душистое семя плодов мускатного дерева, употр. для парфюмерных целей и, как пряность, в медицине и кулинарии. 2. Сорт винограда. 3. Вино из этого винограда. Большой словарь иностранных слов
  10. мускат — МУСК’АТ, муската, мн. нет, ·муж. (·лат. muscatus — мускусный; см. мускус). 1. Душистое семя плодов мускатного дерева, употр. для парфюмерных целей и, как пряность, в медицине и кулинарии. 2. Сорт винограда. 3. Вино из этого винограда. Толковый словарь Ушакова
  11. МУСКАТ — МУСКАТ (франц. muscat, от лат. muscus — мускус) — десертное вино из мускатных сортов винограда. Мускаты содержат 13-16 объемных % спирта, 16-27% сахара. Большой энциклопедический словарь
  12. мускат — мускат I м. 1. Сорт винограда. 2. Сорт десертного вина из винограда такого сорта. 3. Вино такого сорта. II м. Ароматическое семя плодов мускатника, используемое в парфюмерии, медицине и кулинарии; мускатный орех. Толковый словарь Ефремовой
  13. мускат — МУСКАТ, мушкат м. деревцо Myristica moschata, мускатовое дерево, и плод его, мускатный орех, пряная приправа. Мускатный цвет, в аптеках, macis, лузга, оболочка мускатного орешка. || Мускат, порода винограда, из которой делается вино, мускатель. Толковый словарь Даля
  14. Мускат — Превосходное ликерное вино, выделываемое на юге Франции. — См. Люнель. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона