крапива

Крапива — сорная придорожная трава, которая в наши дни никак не используется в пищу. Между тем в старину благодаря ей люди спасались от голода во время недородов. По питательности крапива не уступает бобам или гороху, к тому же содержит много витаминов — A, B, C, K, пантеиновую кислоту. Это растение вполне может заменить черную смородину, зеленый лук, морковь, щавель и облепиху, вместе взятые. Листья крапивы употребляются в сыром и вареном виде, а ее молодые соцветия заваривают вместо чая.

Салат из молодой крапивы. Листья сырой крапивы промойте и опустите на 3 минуты в кипяток. Затем измельчите и смешайте с небольшим количеством нарезанных листочков медвежьего лука, кислицы, щавеля, чистяка или черемши — в зависимости от того, что вам встретится на лесной тропе. Но имейте в виду, что чистяк также необходимо на 1 — 2 минуты погрузить в горячую воду. В заключение добавьте растительного масла и соли.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. крапива — орф. крапива, -ы Орфографический словарь Лопатина
  2. КРАПИВА — КРАПИВА — род трав семейства крапивных. Стебли и листья покрыты жгучими волосками. 40-50 видов, преимущественно в умеренных поясах Северного и (реже) Южного полушарий. Широко распространена многолетняя крапива двудомная и однолетняя крапива жгучая. Большой энциклопедический словарь
  3. крапива — КРАПИВА (Urtica), род одно- и многолетних травянистых р-ний сем. крапивных. 40—50 видов, преим. в умеренном поясе Сев., реже Юж. полушария, а также в тропиках. Сельскохозяйственный словарь
  4. крапива — КРАП’ИВА (или кропива), крапивы, мн. нет, ·жен. Сорная трава из семейства крапивных с обжигающими кожу ворсинками на листьях и стеблях. Жгучая краива. Щи из крапивы. • Белая или глухая крапива — растение из семейства губоцветных, с мелкими белыми цветами, сорняк, похожий на обыкновенную крапиву. Толковый словарь Ушакова
  5. крапива — КРАПИВА -ы; ж. Травянистое растение с жгучими волосками на листьях и стеблях. Обжечь руки крапивой. Огород зарос крапивой. Жгучая к. Щи из молодой крапивы. ◊ Глухая крапива. Толковый словарь Кузнецова
  6. крапива — От древнерусского кропива с последующей заменой о на а в результате развития аканья. Общеславянское кропива или коприва, видимо, родственно сербохорватскому крон – "кипяток". Этимологический словарь Крылова
  7. крапива — крапи́ва укр. кропи́ва́, др.-русск. кропива (Домостр. Заб. 120, К. 45), сербск.-цслав. кропива, коприва, болг. коприва, сербохорв. ко̀прива, словен. kropíva, kopríva, диал. резьянск. pükrýwa, чеш. kopřiva, слвц. kорrvа, koprivica, польск. роkrzуwа, местн. Этимологический словарь Макса Фасмера
  8. крапива — КРАПИВА, ы, ж. Травянистое растение с обжигающими волосками на стебле и листьях. Ожечься крапивой (о крапиву). | прил. крапивный, ая, ое. Семейство крапивных (сущ.). • Крапивная лихорадка (устар.)то же, что крапивница (во 2 знач.). Крапивное семя (устар. пренебр.)о подьячем, чиновнике. Толковый словарь Ожегова
  9. крапива — Общеслав. Первичное kopriva (ср. словацк. kopriva, болг. коприва и т. д.) > крапива в результате метатезы — суф. производное от koprъ > «анис, укроп», в др.-рус. яз. еще известного. Этимологический словарь Шанского
  10. Крапива — (Прит 24:31, Соф. 2:9) — хорошо известное дикое растение, листья которого усеяны колючками, производящими острый зуд и нечто вроде обжога, если до них дотронуться рукою. Намоченные водою, равно как и завянувшие крапивные листья теряют свою силу. Библейская энциклопедия архим. Никифора
  11. Крапива — I Крапива́ Кондрат (псевдоним; настоящие имя и фамилия Кондрат Кондратьевич Атрахович) [р. 22.2(5.3).1896, деревня Низок, ныне Узденского района Минской области], белорусский советский писатель, народный писатель БССР (1956)... Большая советская энциклопедия
  12. крапива — Род растений сем. крапивных. Включает ок. 50 видов травянистых многолетников, распространённых преимущественно в умеренных областях Северного полушария и горах тропиков. В России 10 видов, произрастающих в европейской части, в Сибири и на Дальнем Востоке. Биология. Современная энциклопедия
  13. крапива — • Дикая (Жуковский). • Жгучая (Мельн.-Печерский, Суриков). Словарь литературных эпитетов
  14. крапива — КРАПИВА ж. (крапить? крот, вар?) растен. Uritca; их два вида: U. dioica, крапива простая, жегала, жигалка, стракива, стрекава, стрекучка; U. urens, крапива жгучая, ожига, жгучка, жигучка, огонь крапива. Волшебная? или глухая крапива, растен. Толковый словарь Даля
  15. Крапива — (Urtica L.) — однолетние и многолетние травы с противоположными пильчатыми листьями. Мелкие зеленоватые цветочки собраны в углах листьев сережками или головками. Мужские и женские цветы снабжены четверным околоцветником; рыльце на столбике пучочком. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  16. крапива — Крапи́в/а. Морфемно-орфографический словарь
  17. Крапива — КРАПИВА (псевдоним Атрахович) Кондрат Кондратович (1896—) — белорусский писатель. Родился в деревне Низок Узденского района, Минского округа, в семье крестьянина-середняка. Литературная энциклопедия
  18. крапива — -ы, ж. Травянистое растение с жгучими волосками на листьях и стеблях. Крапива обожгла мне руки. Тургенев, Первая любовь. ◊ - глухая крапива Малый академический словарь
  19. крапива — (Urtica), род одно- или многолетних трав сем. крапивных. Листья супротивные, обычно покрытые, как и стебли, жгучими волосками. 40—50 видов, преим. в умеренном поясе Сев. и (реже) Юж. полушарий, а также в тропиках; в СССР — 10 видов. Биологический энциклопедический словарь
  20. крапива — Крапива, крапивы, крапивы, крапив, крапиве, крапивам, крапиву, крапивы, крапивой, крапивою, крапивами, крапиве, крапивах Грамматический словарь Зализняка
  21. крапива — крапива ж. Травянистое растение с тонкими обжигающими при прикосновении волосками на стебле и листьях. Толковый словарь Ефремовой
  22. крапива — сущ., кол-во синонимов: 22 ветрень 2 глухая крапива 1 егиндж 2 жалива 2 жалица 1 жгучка 5 жегала 2 жегалка 1 жегучка 1 жигучка 3 кирткен 2 крапивка 1 крапивушка 1 ожига 2 рами 6 растение 4422 сейзир 2 сери-палакс 2 сорняк 83 стрекава 3 стрекучка 3 тчин-тчари 2 Словарь синонимов русского языка
  23. Крапива — Евр. слово киммош (в Синод. пер. — «крапива») наряду с встречающимися в Палестине жгучей (Urtica urens) и рим. крапивой (Urtica pilulifera) может означать и вообще сорную траву (Ис 34:13; Ос 9:6; Притч 24:31). Под евр. Библейская энциклопедия Брокгауза