гурман

гурман, гурмэ

Гурман (фр. gourmand). Человек, любящий много, сытно и вкусно поесть, иногда без меры, в общем, бытовой обжора. В русском языке, однако, это понятие еще в начале XIX в. спутали с понятием гурмэ.

Гурмэ (фр. gourmet). Человек, разбирающийся в тонкостях кулинарии, кулинарный эксперт, ценящий вкусные блюда, но вовсе не обжора, не гурман. К сожалению, этот правильный термин у нас почти не известен.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Знаток прекрасной еды и напитков

***

Гурман — термин, произошедший от французского gourmand, — которым характеризуется ценитель хорошей кулинарии и изысканных напитков, современный синоним древнего понятия «гастроном». Академик Павлов писал: «Если чрезмерное и исключительное увлечение едой есть животность, то и высокомерное невнимание к еде есть неблагоразумие». Законодателем мод в европейском кулинарном искусстве во все времена считалась Франция, и настоящим гурманам из других стран приходилось корпеть над французскими словарями, чтобы не попасть впросак, прочитав название незнакомого ранее блюда. В то же время несмотря на это, гурманов правильнее называть другим французским термином — «гурмэ», этот термин у нас в стране прижился применительно к ресторанам.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. гурман — орф. гурман, -а Орфографический словарь Лопатина
  2. гурман — Гурман, гурманы, гурмана, гурманов, гурману, гурманам, гурмана, гурманов, гурманом, гурманами, гурмане, гурманах Грамматический словарь Зализняка
  3. гурман — Гурма́н/. Морфемно-орфографический словарь
  4. гурман — сущ., кол-во синонимов: 10 аристолог 2 гастроном 7 гуляка 50 киногурман 1 лакомка 29 любитель покушать 7 обжора 43 сибарит 7 чревоугодник 18 эпикуреец 10 Словарь синонимов русского языка
  5. ГУРМАН — ГУРМАН — любитель и знаток тонких, изысканных блюд. Большой энциклопедический словарь
  6. гурман — Гурмана, м. [фр. gourmand]. Любитель и ценитель изысканных блюд. Большой словарь иностранных слов
  7. гурман — ГУРМАН а, м. gourmand m. 1. Любитель и ценитель изысканных блюд. Уш. 1935. — Как же, я отлично знаю старичка, Он пороху не выдумает, но премилый, предобрый старикашка, а уж gourmand записной. Е. Марков Черноземн. поля. // БИШ. Словарь галлицизмов русского языка
  8. гурман — Сластоежка, лакомка, любящий много и хорошо покушать Ср. Вино доброе! — как бы про себя промолвил он, смакуя небольшими глотками золотистую влагу с наслаждением гурмана. К.М. Станюкович. Первые шаги. 7. Ср. Фразеологический словарь Михельсона
  9. гурман — гурман , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
  10. гурман — -а, м. Любитель и ценитель тонких, изысканных блюд; гастроном. [Адмирал] ел свежую икру с наслаждением и вдумчивостью заправского гурмана. Станюкович, Блестящее назначение. [франц. gourmand] Малый академический словарь
  11. гурман — ГУРМАН -а; м. [франц. gourmand] Любитель и ценитель тонких, изысканных блюд; лакомка. Прослыть гурманом. Настоящий, редкий, заправский г. ◁ Гурманка, -и; мн. род. -нок, дат. -нкам; ж. Гурманский, -ая, -ое. Г-ие пристрастия. Толковый словарь Кузнецова
  12. гурман — гурман м. Знаток и любитель вкусной еды, изысканных кушаний; гастроном II Толковый словарь Ефремовой
  13. гурман — ГУРМ’АН, гурмана, ·муж. (·франц. gourmand). Любитель и ценитель изысканных блюд. Толковый словарь Ушакова
  14. гурман — ГУРМАН, а, м. (книжн.). Любитель и ценитель изысканной пищи. | ж. гурманка, и. | прил. гурманский, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  15. гурман — см. >> гуляка Словарь синонимов Абрамова