1. Кулинарный словарь

гарда

(белорус. от гардовица — разная огородная зелень, и литов. gardus — вкусный). Термин, употребляемый в прилегающей к Литве части Белоруссии и в самой Литве (в основном в пограничных с Белоруссией районах) для обозначения смеси мятого вареного картофеля с мелкими кусочками селедки, сдобренной большим количеством зеленого лука и других огородных трав — укропа, зелени петрушки, кервеля (купыря), а также щавеля (или шпината) и крапивы, мелко нарезанных и залитых простоквашей или сметаной. Крапиву, щавель или лебеду перед закладкой бланшируют. Остальные травы закладываются сырыми.

Гарду не следует путать с лапеней — весенним салатом из крапивы, сныти, щавеля, лебеды и бораго (см.), заправленных сметаной или простоквашей.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Гарда — (Лаго-ди-Гарда, Бенако ), озеро на севере Италии, у южных подножий Альп. Расположено на выс. 65 м над у. м. Пл. 370 км², дл. 54 км, шир. 3–18 км. Дл. береговой линии 125 км. Ср. глуб. 136 м, наибольшая – 346 м. География. Современная энциклопедия
  2. Гарда — (Garda) озеро на С. Италии, у подножия Альп; южной часть — на Ломбардской низменности. Расположено на высоте 65 м, площадь 370 км2, глубина до 346 м. Котловина Г. — тектоническая впадина, обработанная плейстоценовыми концевыми ледниками. Большая советская энциклопедия
  3. гарда — орф. гарда, -ы Орфографический словарь Лопатина
  4. гарда — ГАРДА Металлический щиток выпуклой формы на эфесе холодного спортивного оружия для защиты при фехтовании кисти от уколов (ударов). (Терминология спорта. Толковый словарь спортивных терминов, 2001) Словарь спортивных терминов
  5. гарда — ГАРДА ы, д. garder. 1. Круглый металлический щиток или дужка на рукоятке шпаги, рапиры, сабли и т. п., предохраняющие кисть руки. БАС-2. Словарь галлицизмов русского языка
  6. Гарда — (Garda), озеро на С. Италии у юж. подножия Альп. Пл. 370 км², сред. глубина 136 м, макс. 346 м. Занимает впадину, выпаханную древним ледником, спускавшимся с Альп. Вытекает р. Минчо (приток р. По). Словарь географических названий
  7. гарда — ГАРДА -ы; ж. [франц. garde — охрана] Металлический щиток для защиты кисти руки, расположенный между клинком и рукояткой холодного оружия (шпаги, рапиры и т.п.) или дужка на рукоятке сабли. Толковый словарь Кузнецова
  8. гарда — [фр. garde, англ. guard] – тонкая металлическая круглая пластика на рукоятке шпаги для защиты кисти руки от укола противника Большой словарь иностранных слов
  9. гарда — гарда ж. Круглый металлический щиток или дужка на рукоятке шпаги, рапиры, сабли и т.п., предохраняющие кисть руки. Толковый словарь Ефремовой
  10. ГАРДА — ГАРДА (Garda) — озеро на севере Италии, у подножия Альп. Площадь 370 км2. Глубина 346 м. Из Гарда вытекает р. Минчо (приток р. По). Судоходство. Курорты Гарда, Сермионе, Рива-дель-Гарда и др. ГАРДА (франц. Большой энциклопедический словарь