1. Энциклопедия Кольера

ВИНОГРАД

(Vitis), типовой род растений семейства виноградовых (Vitaceae). Виноград широко распространен по всей северной умеренной зоне. Растения представляют собой лианы с одревесневающим стеблем, который у дикорастущих экземпляров становится довольно толстым и очень длинным, густо оплетающим ветви деревьев. Побеги быстро растут и за лето могут удлиняться на 9 м. Листья диаметром 6,4-25 см обычно лопастные, расположенные на стебле супротивно вьющимся усикам, которыми растение цепляется за опоры. Цветки мелкие, зеленые, ароматные, в густых метелках. Плоды — мясистые ягоды с жесткой кожицей, покрытой восковым налетом. Форма семян служит признаком, отличающим европейские виды винограда от американских. Ягоды съедобные (исключение — несколько декоративных японских форм), круглые или продолговатые длиной до 2,5 см. У североамериканских виноградов они в основном черные, хотя у "Изабеллы" иногда красно-коричневые или янтарно-зеленые, а у дикого винограда калифорнийского (V. californica) — серовато-белые. У культурного винограда ягоды красные, розовые, синие, пурпурные, черные, золотистые, зеленые и белые. Виноградники — одни из первых плантаций, созданных человеческой цивилизацией: они упоминаются греческими и римскими авторами, а также в Библии. Ягоды винограда издревле используются свежими на десерт, сушеными в виде изюма и перерабатываются на вино и уксус. Как ни странно, из множества (ок. 60) дикорастущих видов винограда только один — виноград культурный, или винный (V. vinifera), — продолжает служить основой для создания большинства культурных сортов. Широкое распространение винограда в Америке (29 видов) отмечалось уже первыми исследователями этого континента. Отличие аромата местных ягод от того, к которому белые колонисты привыкли на родине, привело к тому, что они в течение двух столетий пытались интродуцировать в Новый Свет европейскую лозу. На востоке Северной Америки эти труды успеха не имели из-за поражения местными вредителями и патогенами, включая грибы и насекомое филлоксеру, которое после случайного завоза в Европу нанесло большой ущерб находящимся там виноградникам. Только после выведения чисто американских и гибридных американо-европейских сортов виноградарство стало развиваться и к востоку от Скалистых гор. Межконтинентальные гибриды не только обогатили букет и расширили гамму других свойств ягод, но и позволили получить лозу, более устойчивую к болезням по обе стороны Атлантики. Сейчас из примерно 150 сортов винограда, выращиваемых на продажу в США и Канаде, около 10% — полностью местного происхождения, 80% — потомство классического винограда Старого Света, а остальные — межконтинентальные гибриды.

Размножение. Размножать виноград просто, поскольку лоза легко вырастает из черенков (чубуков). Их нарезают из стеблей в период покоя и прикапывают в сырой прохладный песок, чтобы пересадить рядами весной или, если позволяют условия, не дожидаясь ее наступления. К осени годовалые чубуки становятся достаточно крупными для пересадки на плантацию. Для защиты от филлоксеры практикуется прививка глазком европейской лозы на американскую.

Обрезка и подвязка. Зимняя обрезка — одно из важнейших условий получения хорошего урожая. Она основана на трех принципах. Во-первых, плоды образуются только на зеленых побегах текущего года, которые, в свою очередь, развиваются из почек на прошлогодних стеблях. Во-вторых, лучше всего плодоносят ближайшие к корню побеги. В-третьих, на лозе не должно быть больше плодов, чем на ней нормально вызревает. Грубо говоря, каждая оставленная почка даст не более трех гроздьев, но размеры их сильно варьируют в зависимости от сорта. На коммерческих плантациях нижние части лоз подвязывают к кольям, а боковые плети — к натянутым между ними проволокам.

Экология. Виноград не требователен к почве: хороший урожай получают и на умеренно плодородном щебнистом суглинке, и на хорошо дренируемых легких или тяжелых грунтах. В первые год-два между рядами можно выращивать овощные культуры с мелкой корневой системой, позднее — только почвозащитные. Обычные грибковые заболевания винограда — мильдью и черная гниль; борются с ними фунгицидами.

ВИНОГРАД ВИНОГРАД ВИННЫЙ. Более 90% разводимого в мире винограда относится к различным сортам этого вида.

Источник: Энциклопедия Кольера на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. виноград — -а (-у), м. 1. Вьющееся плодовое кустарниковое растение. 2. собир. Ягоды этого растения. Малый академический словарь
  2. Виноград — (Vitis) род растений семейства Виноградовых (См. Виноградовые). Известно около 70 видов, распространённых главным образом в зонах тёплого и умеренного климата Северного полушария. Корневая система мощная. Ствол — лиана (в условиях лесного сообщества... Большая советская энциклопедия
  3. виноград — орф. виноград, -а Орфографический словарь Лопатина
  4. Виноград — Виноградник, вино (Числ. 16:14; Ис. 7:23; Исх. 22:4; Иез. 28:26 и друг.) Виноградники и добываемое из них вино всегда высоко ценились в каждой стране. В первый раз о них упоминается в кн. Бытия (9:20), в истории патр. Ноя. Это место св. Библейская энциклопедия архим. Никифора
  5. Виноград — Род лиан семейства виноградовых, плодовая культура. 60-70видов, в Сев. Америке, Евразии, в т. ч. 7-8 видов на Кавказе, в Крыму,долинах Днепра, Днестра и др. Известно 8000 сортов винограда культурного.Выращивают во многих странах Вино. Энциклопедический словарь
  6. виноград — ВИНОГРАД (Vitis), род многолетних древесных лиан сем. Виноградовых. 60—70 видов, в Центр. и Юж. Европе, Азии, Сев. Америке; в СССР — 7—8 видов, на Д. Востоке, на Кавказе, в Ср. Азии и на Ю. Европ. части. В. культурный (V. Сельскохозяйственный словарь
  7. виноград — Виногр’ад(ная лоз’а) — не упоминается в Писании до повествования о потопе, а после, особенно после выхода израильтян из Египта, очень часто употребляется как символический образ для описания их жизни и их отношения к своему Богу. Библейский словарь Вихлянцева
  8. виноград — Виногра́д/. Морфемно-орфографический словарь
  9. виноград — Заимств. из ст.-сл. яз., в котором виноградъ — словообразовательная калька готск. weinagards (wein «вино», gards «город»). Первоначальное значение — «сад» (ср. выражение сад-виноград, подобное путь-дорога). См. вино, огород. Этимологический словарь Шанского
  10. виноград — (Vitis), род растений сем. Виноградовых. Многолетние древесные лианы, цепляющиеся при помощи усиков. Цветки полигамные: функционально женские, или мужские, обоеполые и даже двудомные. Собраны в метельчатое соцветие, сидящее на ножке, снабжённой усиком. Биологический энциклопедический словарь
  11. виноград — Род многолетних древесных лиан сем. виноградовых. Включает ок. 70 видов, дико произрастающих в Евразии, Северной Америке. Известно 8 тыс. сортов винограда культурного. Его растения имеют мощные, глубоко проникающие в землю (до 7 м) корни. Биология. Современная энциклопедия
  12. виноград — Род лиан семейства виноградовых. Насчитывает около 70 видов и свыше 5000 культурных сортов. Плоды содержат органические кислоты, сахара, витамины С, В1, В2. Мировая площадь всех виноградников занимает свыше 10 миллионов гектар, а валовый сбор ягод — около 60 миллионов тонн в год *** Кулинарный словарь
  13. виноград — • Золотистый (Жуковский). • Янтарный (Козлов). Словарь литературных эпитетов
  14. виноград — ВИНОГРАД -а (-у); м. 1. Вьющееся теплолюбивое кустарниковое растение с гроздьями крупных сочных ягод, употребляемых в пищу или используемых для приготовления вина, соков, изюма и т.п. Столовый в. Чёрный в. Дикий... Толковый словарь Кузнецова
  15. виноград — См. вино Толковый словарь Даля
  16. виноград — ВИНОГРАД, а, м. Южное лиановое растение со сладкими ягодами, а также ягоды этого растения, идущие в пищу, на изготовление вина. | прил. виноградный, ая, ое и виноградовый, ая, ое. Виноградный сок. Семейство виноградовых (сущ.). Толковый словарь Ожегова
  17. виноград — ВИНОГР’АД, винограда (винограду), ·муж. 1. (род. винограда). Плодовое вьющееся кустарниковое растение. 2. (род. винограда и винограду). Плоды, сладкие ягоды этого растения. Сбор винограда. Купить винограду. Толковый словарь Ушакова
  18. виноград — Это заимствование из старославянского языка является калькой готского weinagards. Первоначальное значение – "сад". Этимологический словарь Крылова
  19. виноград — виноград м. 1. Вьющееся кустарниковое растение с крупными сочными ягодами, собранными в гроздья. 2. Ягоды такого растения. Толковый словарь Ефремовой
  20. ВИНОГРАД — ВИНОГРАД — род лиан семейства виноградовых, плодовая культура. 60-70 видов, в Сев. Америке, Евразии, в т. ч. 7-8 видов на Кавказе, в Крыму, долинах Днепра, Днестра и др. Известно 8000 сортов винограда культурного. Выращивают во многих странах. Большой энциклопедический словарь
  21. виноград — виногра́д заимств. из цслав.; укр. виногра́д, блр. вiногра́д, ст.-слав. виноградъ ἄμπελος, ἀμπελών (Супр.), сербохорв. вѝногра̑д "виноградник". О заимствовании из гот. weinagards, крым.-гот. wingart, д.-в.-н. wîngart(o), ср.-в.-н. wîngart(e), нов.-в.-н. Этимологический словарь Макса Фасмера