1. Большая советская энциклопедия

Хурма

Хурма́

(Diospyros)

род субтропических и тропических листопадных растений семейства эбеновых. Деревья или кустарники с простыми вечнозелёными или опадающими листьями. Плод — мясистая 2—10-семянная ягода. Распространены главным образом в Юго-Западной Азии. Около 200 видов; в СССР 3 вида. Х. кавказская (D. lotus) — дерево высотой до 16 м. Листья цельные, продолговатые, сверху тёмно-зелёные, глянцевые. Цветки двудомные или полигамные, очень мелкие, пазушные. Плоды круглые, диаметром до 2 см, жёлто-оранжевые, съедобные. В сушёном виде содержат более 40% Сахаров и 0,5% яблочной кислоты. Урожай плодов до 80 кг с дерева. Хороший подвой для Х. восточной. В СССР произрастает в диком виде и в культуре на Кавказе и в Средней Азии. Х. виргинская (D. virginiana) — дерево высотой 20—25 м, двудомное. Листья яйцевидные или овальные, длина 8—14 см, сверху глянцевые, тёмно-зелёные. Цветки однополые, мелкие, бесцветные. Плоды шаровидные или конические, диаметром 2—5 см (до 25 г), жёлтые с загаром, очень вкусные, содержат 40% Сахаров, 0,88% белковых веществ и 0,5% яблочной кислоты. Используются в свежем виде (после полного вызревания), для переработки на повидло, спирт; идут на сушку. Урожай до 300 кг с дерева. Древесина пригодна для изготовления мебели и музыкальных инструментов. Х. виргинская переносит кратковременные понижения температуры до —30 °С. Основной возделываемый вид Х. восточная (D. kaki) — дерево высотой 8—12 м, двудомное или однодомное. Листья овальные, очередные, тёмно-зелёные, крупные, кожистые, опушенные с нижней стороны, перед опаданием краснеют. Цветки мужские — мелкие в пучках, женские и обоеполые — одиночные, светло-зелёные. Плоды — крупные мясистые различной формы, диаметром до 8 см, оранжево-жёлтые или томатно-красные. Мякоть зрелых плодов желеобразная, кремовая, жёлто-прозрачная, тёмно-красная или бурая. Недозрелые плоды многих сортов сильно вяжущего вкуса. Родина — Китай; распространена также в Японии. В плодоводстве США, Италии, Испании, Австралии и стран Южной Америки имеет второстепенное значение. В СССР выращивают в Западной и Восточной Грузии, Азербайджане, на побережье Чёрного моря в Краснодарском крае, в южных районах Крыма, Узбекской ССР, Таджикской ССР и Туркменской ССР. Выносит морозы до —20 °С. Требовательна к почвам. Лучшие сорта для употребления в свежем виде: Хачиа, Сидлис (таннидный, среднеспелый; плоды постоянно светло-мясые), Хиакуме (среднеспелый, «корольковый»), Зенджи-мару (раннеспелый, «корольковый»), Джиро (бестаннидный, позднеспелый) и др. Свежие плоды после полного созревания содержат 25% сахаров, 1,5% протеина, 0,85% жиров, 40 мг % витамина С, железо и др. ценные микроэлементы, являются прекрасным десертом, хранятся в холодильнике 6 месяцев и более. В зелёных плодах и листьях много дубильных веществ. Урожай до 250 кг с дерева. Древесина пригодна для изготовления мебели и музыкальных инструментов. Размножают стратифицированными семенами, чаще — прививкой.

Лит.: Плодоводство. 2 изд., М., 1966; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971.

А. Д. Александров.

Хурма

Плоды хурмы восточной.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. хурма — -ы, ж. 1. Южное плодовое дерево или кустарник сем. эбеновых. К плодам хурмы, карминным, покрытым сизым потом, нельзя было прикасаться: они от этого портились. Паустовский, Колхида. 2. Оранжево-красный сладкий, вяжущего вкуса плод этого дерева, кустарника. Малый академический словарь
  2. хурма — орф. хурма, -ы Орфографический словарь Лопатина
  3. хурма — Хурм/а́. Морфемно-орфографический словарь
  4. ХУРМА — Хурма, финик (дерево и плод); в переносном значении: сладкая. Антрополексема. Словарь татарских женских имён
  5. хурма — ХУРМА (Diospyros), род деревьев и кустарников сем. эбеновых, плодовая культура. Ок. 500 видов, в тропич. и субтропич. поясах. В СССР 1 реликтовый вид (в Красной книге СССР) — X. обыкновенная, или кавказская (D. lotus), распространённая в культуре. Сельскохозяйственный словарь
  6. хурма — Заимств. в XIX в. из тюрк. яз., где χurma «финик» < перс. χurma — тж. Этимологический словарь Шанского
  7. хурма — Род деревьев и кустарников сем. эбеновых. Включает ок. 500 видов, произрастающих в тропиках и субтропиках. Выращивают хурму японскую, хурму виргинскую и др. Вопреки своему названию, хурма японская родом из Китая. Дерево выс. Биология. Современная энциклопедия
  8. хурма — (Diospyros), род растений сем. эбеновых. Вечнозелёные или листопадные деревья и кустарники с цельными листьями. Цветки однополые (растения двудомные) или полигамные, мелкие, в небольших пазушных пучках или одиночные. Плод — б. Биологический энциклопедический словарь
  9. хурма — ХУРМА, ы, ж. Южное дерево сем. эбеновых с оранжево-красными сладкими плодами, а также сами плоды. Толковый словарь Ожегова
  10. хурма — ХУРМ’А, хурмы, ·жен. (·араб. hurma — финик). Южное дерево и кустарник ·сем. эбеновых, древесина которых употр. в различных областях техники, а плоды — в пищевой промышленности. Толковый словарь Ушакова
  11. хурма — ХУРМА -ы; мн. нет; ж. [тур. hurma из перс.]. Южное плодовое дерево или кустарник сем. эбеновых с оранжево-красными сладкими вяжущего вкуса плодами; плод такого дерева. □ собир. Плоды такого дерева. Купить немного хурмы. Толковый словарь Кузнецова
  12. хурма — ХУРМА (курма?) ж. кск. дерево Diosporus lotus. Толковый словарь Даля
  13. Хурма — дикий финик, финиковая слива (Diospyros Lotus L.) — дерево из сем. эбеновых (Ebenaceae). Растет дико в средиземноморской области, также в Южной Швейцарии, в Малой Азии, Персии, Северо-Зап. Индии, в Китае и Японии, в России в Закавказье. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  14. хурма — Хурмы, ж. [араб. hurma – финик]. Южное дерево и кустарник сем. эбеновых, древесина к-рых употр. в различных областях техники, а плоды – в пищевой промышленности. Большой словарь иностранных слов
  15. ХУРМА — ХУРМА — род деревьев и кустарников семейства эбеновых. Ок. 500 видов. Выращивают хурму восточную, хурму виргинскую и др. в субтропических и тропических странах. В плодах сахара, витамин С, железо; употребляются в пищу свежими. Древесина — черное дерево. Большой энциклопедический словарь
  16. хурма — хурма ж. 1. Южное дерево или кустарник семейства эбеновых со сладкими, слегка вяжущими оранжево-красными плодами, покрытыми восковым налетом. 2. Плоды такого дерева. 3. Один такой плод. Толковый словарь Ефремовой
  17. хурма — хурма́ "фруктовое дерево,Diоsроrus lotus`` и его плод" (Даль). Через тур., азерб., крым.-тат. χurmа "финик" (Радлов 2, 1734), которое происходит из перс.; см. Бернекер I, 406; Крелиц 25; Локоч 70. Ср. курма́. Этимологический словарь Макса Фасмера