Хлопковое масло
Хло́пковое масло
Масло растительное (См. Масла растительные) жирное, получаемое из семян Хлопчатника (Gossipium) прессованием или экстракцией (См. Экстракция).
Специфический компонент Х. м. — пигмент госсипол (ядовитое вещество), содержание которого определяет цвет и качество масла. Нерафинированное Х. м. — жидкость красно-бурого, иногда почти чёрного цвета со своеобразным запахом и горьким вкусом; рафинированное — соломенно-жёлтого цвета.
Химический состав и свойства Х. м. зависят от сорта хлопчатника, а также района и условий его возделывания. Содержание жирных кислот в Х. м. (%): 40—48 линолевой, 30—35 олеиновой, 20—22 пальмитиновой, до 2 стеариновой, до 1,3 арахиновой, 0,3—0,4 миристиновой. Х. м. имеет йодное число 100—116, кинематическую вязкость при 20°C 66,6·10-6 м2/сек. Применяется для производства олифы, рафинированное — в пищу, для производства консервов, маргарина, кулинарных жиров.
Значения в других словарях
- хлопковое масло — ХЛОПКОВОЕ МАСЛО жидкость от желтого до красно-бурого цвета; т. заст. от −5 до −6 °C; 0,918–0,932, 1,4634-1,476, 59,2–73,4 мПа∙с; йодное число 101–116, число омыления 188–199, родановое число 62–67, ацетильное число 12–15, число Генера 95–97... Химическая энциклопедия
- ХЛОПКОВОЕ МАСЛО — ХЛОПКОВОЕ МАСЛО — растительное жирное масло, получаемое из семян хлопчатника. Рафинированное хлопковое масло используется в пищу, для производства консервов, маргарина и др. Большой энциклопедический словарь
