1. Большая советская энциклопедия

Саго

Са́го

(малайск. sagu)

крупа из крахмала. Натуральное С. вырабатывают из крахмала, получаемого из сердцевины стволов некоторых видов пальм (Саговые пальмы), или из корней Маниока. Искусственное С. получают из картофельного, кукурузного и других сортов крахмала. Крупинкам сырого крахмала придают шарообразную форму, запаривают при высокой температуре для клейстеризации поверхности и сушат. С. используется для приготовления каш, начинки в пирогах и т.п.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. саго — нескл., ср. Крупа из крахмала саговых пальм, а также суррогат этой крупы из картофельного и кукурузного крахмала. Пирог с саго. [Малайск. sagu] Малый академический словарь
  2. саго — Са́го, нескл., с. (крупа). Морфемно-орфографический словарь
  3. саго — орф. саго, нескл., с. (крупа) Орфографический словарь Лопатина
  4. саго — САГО нескл., ср. sagu, нем. sago <�малайское sagu. Крупа из крахмала, добываемоего из сердцевины саговой пальмы, а также суррогат этой крупы из картофельной или кукурузной муки. БАС-1. 163. Ландан. Словарь галлицизмов русского языка
  5. саго — Крахмал различных растений, превращенный в зернообразное состояние предварительной обработкой и употребляемый как пищевой полуфабрикат (крупа) в различных блюдах. Кулинарный словарь
  6. саго — САГО, нескл., ср. Крупа из зернистого крахмала, добываемого из саговых пальм, а также сходная по виду крупа из картофельного или кукурузного крахмала. | прил. саговый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  7. саго — Мучнистая масса, получаемая из сердцевины саговой пальмы. употребляется в пищу народами тропической Азии. Этнографический словарь
  8. саго — С’АГО, нескл., ср. (·малайск. sagu). Крупа из зерен крахмала, добываемого из сердцевины некоторых видов пальм. | Суррогат этой крупы из картофельной муки. Толковый словарь Ушакова
  9. саго — САГО неизм.; ср. [малайск. sagu] Крупа из зернистого крахмала, добываемого из саговых пальм; сходная по виду крупа из картофельного или кукурузного крахмала. ◁ Саговый, -ая, -ое. С-ая крупа. С. завод. С-ая начинка. Толковый словарь Кузнецова
  10. саго — САГО ср. и м. несклон. мучнистое вещество, выделываемое из сердцевины разных пальм, из сагового дерева: картофельный саго, род подделки пальмового. Толковый словарь Даля
  11. Саго — С. представляет собой крахмал, получаемый от саговых пальм (Cycadaceae) и других близких к ним деревьев, в большом количестве растущих на южно-азиатских и австралийских островах и полуостровах. Привозимое в Европу... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  12. саго — Нескл., ср. [малайск. sagu]. Крупа из зерен крахмала, добываемого из сердцевины нек-рых видов пальм.|| Суррогат этой крупы из картофельной муки. Большой словарь иностранных слов
  13. САГО — САГО (малайск.) — крупа из крахмала, получаемого из сердцевины ствола саговой и некоторых др. пальм, а также крупа из картофельного или кукурузного крахмала. Большой энциклопедический словарь
  14. саго — саго нескл. ср. 1. Крупа из крахмала, добываемого из сердцевины саговой пальмы. 2. Суррогат такой крупы из картофельной или кукурузной муки. Толковый словарь Ефремовой
  15. саго — са́го нескл. "мука из саговой пальмы; суррогат в виде крупы из картофельной муки". Заимств. через нем. Sаgо, франц. sаgоu из малайск. sâgû. Привезено впервые Марко Поло в 1295 г. в Венецию; см. Литтман 130; Клюге-Гётце 495; Гамильшег, ЕW 780; Локоч 140. Этимологический словарь Макса Фасмера