Психрофильные микроорганизмы
Психрофи́льные микрооргани́змы
(от греч. psychrós — холодный и philéo — люблю)
криофильные микроорганизмы, бактерии, дрожжи, микроскопические грибы и водоросли, способные расти при низких температурах (от + 5 до —6 °С). При более высоких температурах размножаются быстрее. В отличие от мезофильных микробов, совсем не растут при 27—37 °С. П. м. обитают в водах Арктики и Антарктики, на поверхности снега и ледников в горах. Некоторые П. м. образуют оранжевые или красные пигменты; развиваясь на поверхности снега, они окрашивают его в красный цвет («красный снег»). Размножаясь на мясе, фруктах и других пищевых продуктах, сохраняемых в холодильниках, П. м. вызывают порчу продуктов.
Источник:
Большая советская энциклопедия
на Gufo.me
Значения в других словарях
- психрофильные микроорганизмы — (от греч. psychros— холодный и ...фил), криофильные микроорганизмы, способны хорошо расти при 0°С и более низких темп-pax (до —10°С). Оптим. темп-ра роста у облигатных П. м. 10—15°С и ниже, у факультативных — 25—30°С. Биологический энциклопедический словарь